舌尖美味

    宝鸡，中华饮食文化的重要发源地之一，享有“最中国美食城市”的美誉。种类繁多的风味小吃，秉承周、秦、汉、唐等十多个王朝的遗风，咥一道美食就是品一种文化。

   臊子面是西北地区的传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最为流行。陕西臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗，岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。此面面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

   岐山擀面皮是陕西省岐山县附近特产，在周边地区亦有产出，可味道最地道应还是在岐山县。岐山擀面皮以“白、薄、软、香”而闻名，其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳。岐山擀面皮调料讲究，面皮加工精细，令人百吃不厌，当地人在夏日经常将其当为主食。

   豆花泡馍是西府宝鸡凤翔名小吃，馍采用独特工艺加味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道，麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。

   腊驴腿是凤翔县久负声名的传统肉食品名特产，此膳食据传说，清末时期有位姓苏名石娃的，制作的腊驴腿远近闻名，“腊驴腿”生产技术加工工艺就是他传于后世的.

    鹿羔馍形圆，中间部位有小旋涡，内印有红色鹿羔图案，全馍直径约十厘米，厚约寸许，重约二市两。馍味酥松干甜，经久耐存，一般可放30至40天。

   陇县马蹄酥,又名蜜馅儿，因形似马蹄而得名，马蹄酥层簿如纸，色、香、味、型具佳，以配料精良，制作细致，层多松软，油而不腻，香甜味厚，入口即酥，营养丰富，且能存放而著称四方。

   岐山锅盔，历史悠久，发源于西周的发源地----陕西省岐山县，为岐山所独有的特色名小吃之一，其制作工艺独特而精细，素以“干、酥、白、香”著称西府，闻名于大西北。