宁夏牛杂汤是当地特色家常菜之一。配置食材牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨一起熬制。汤头清爽，产品具有杂汤应有的良好色泽，更重要的是具有牛杂的良好风味，鲜香可口，百食不厌。
  
    手抓羊肉，固原地区盛产羊肉，吃法很多，最常见的是手抓羊肉，简称手抓肉。 手抓羊肉，是当地回汉群众最喜爱的传统吃法。选用不足一岁，没有吃过青草的壮羊羔烹饪。

    固原的羊肉炒面片别具一格。吃起来面片筋韧，其味鲜香。捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。此菜易于消化，老幼皆宜。

    糖醋黄河鲤鱼，此菜色泽明亮，造型优美，外焦里嫩，是固原地区的美味佳品。下油锅炸至金黄色，捞起装盘，浇以事先烹制的糖醋调汁即成。

    回民筵席十大碗，在宁夏农村回民聚居村点，每到结婚喜庆的日子，回民们都要做十大碗，来招待宾客。这十大碗筵席以偿为主，有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。