香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
近年，广元市利州区深入挖掘香菇文化，规模化发展国家地理标志保护产品“利州香菇”，目前全区种植香菇4000万椴（袋）。据悉，“利州香菇”味道鲜美，香气沁人，运营丰富，产地范围为利州区金洞乡、宝轮镇、盘龙镇、大石镇、荣山镇、白朝乡6个乡镇现辖行政区域，如今利州香菇已成为促进当地特色农业发展的重要推动力。
